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发酵罐生物工程中的传热理论

今天祥派机械小编给大家分享发酵罐生物工程中的传热，传热，即热量传递，是自然界和工程技术

领域中极普遍的一种传递过程。热力学第二定律指出，凡是有温度差存在的地方，就必然有热量传

递，故在几乎所有的工业部门，如化工、轻工、能源、冶金、机械、建筑等都涉及传热问题，根据

传热机制的不同。热的传递有三种基本方式：热传导、对流传热和辐射传热，但根据具体情况，热

量传递可以以其中一种方式进行，也可以以两种或三种方式同时进行。在无外功输入时，净的热流

方向总是由高温处低温处流动。热量不依靠宏观混合运动而从物体中的高温区向低温区移动的过程

称为热传导，简称导热，热传导在固体、液体和气体中都可以发生，但它们的导热机制各有所不同。

气体热传导是气体分子做不规则热运动时相互碰撞的结果，物理学指出，温度代表着分子的动能，

高温区是分子运动速度比低温区的大，能量高的分子与能量滴滴分子相互碰撞的结果，热量就由高

温处传到低温处；液体热传导的机制与气体类似，但是由于液体分子间距较小，分子力场对分子碰

撞过程中的能量交换影响很大，故变得更加复杂些；固体以两种方式传导热能，即自由电子的迁移

和晶格振动。对于良好的电导体，由于有较高浓度的自由电子在其晶格结构间运动，则当存在温度

差时，自由电子的流动可将热量由高温区快速移向低温区，这就是良好的导电体往往是良好的导热

体的原因，当金属中含有杂质（如合金），由于自由电子浓度降低，则其导热性能会大大下降；而

在非导电的固体中，热传导是通过晶格结构的振动来实现的，通常通过晶格振动传递的能量要比自

由电子传递的能量小。

以上就是祥派机械小编给大家分享的发酵罐生物工程中的传热理论，大家可以借鉴学习。