祥派浅谈微生物发酵
微生物发酵热的测量:微生物发酵热从某种意义上说间接地反应了微生物生长过程
的细胞浓度和生长速率。因此，通过测量发酵热，就可以了解微生物生长状态。
这样只要测量出冷却水流量和它的进出口温度就可以粗略地知道发酵热的变化。
生物质底物和产物浓度的测量:就目前来看，还没有可在工业生产实用的这些参数
的测量仪器。在实验室中，已有用质谱仪和核磁共震分析仪来测量发酵液中各种物
质的浓度。利用生物传感器来测量生物质浓度、底物和产物浓度在成为研究热点。
在工业生产中这些参数的测量大都基于取出发酵液样品到实验室采用化学分析方法
和借用如HPLC仪器来分析，由于分析一个样品要用很长时间，这对于实时控制来说就很
难通过这样的方法来利用这些数据。
发酵过程的控制
随着生物工业技术的迅速发展，其生产设备和规模不断扩大，生产过程的强化，对
自动控制技术的要求越来越迫切，对生化过程实行优化控制，可稳定生产，提高得率，
降低消耗，增加效益。然而，微生物发酵过程，不同于一般的过程工业，由于它涉及生
命体的生长繁殖过程，机理十分复杂，至今还有许多发酵过程信息无法测量，这给发酵
过程优化控制带来极大的困难。
因此微生物发酵设备是未来生物工业发展的必须品。
