祥派讲解葡萄酒发酵技术
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化、增强心功能和活动。又有、防衰老的功效。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。
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酿酒设备生产的过滤膜固定孔径截留，过滤质量稳定可靠，高精度除菌级过滤，出液澄清度极高，对果酒中有效的醇类、酸类、糖类，氨基酸，和干浸出物等理化指标无影响；完全避免了利用硅藻土过滤的各种不稳定因素等；可适应较高浊度、粘稠度液体过滤，粗滤、精滤能一次完成，不需要硅藻土过滤机等作预过滤，其目的是除去酒中酵母菌、细菌等有害微生物并能有效维持果酒的生物稳定性。
经过该过滤设备处理后的果酒酒体清澈透亮、光泽度好，口感醇和，风味保留完全，各项指标符合国家食品卫生要求，并且不再返浑和沉淀；膜过滤是一种终端过滤技术，它比高温瞬时灭菌和巴氏杀菌技术更能保持啤酒、果酒、黄酒和葡萄酒等的风味和质量。
