锅顶正中装有园柱型气包,用不锈钢板焊制。酒气出口开在其侧向上部,顶和侧方装接有放气阀、温度计、压力表和安全阀。显示锅内温度和压力、安全阀可自动调节释放超压。
从蒸馏锅来的酒精蒸汽由回流桶下部进入,逐步上升,通过三个分馏盘进行分馏和分凝,最后由上层的酒汽出口经接管转入冷凝冷却器,冷却水是由冷凝冷却器的出口接入最上层的分馏盘,然后经过每层分馏盘上的溢流管依次流向下一层的分馏盘,最后在回流桶上的冷却水出口处流出。酒精蒸汽经过分馏盘所产生的冷凝液(分馏液)逐层流下,最后由回流桶的回流液出口回流至蒸馏锅内二次蒸馏。
由冷凝冷却器接过来的冷却水管上装有一个折流三通管,此管上所装的阀门可以控制流向分馏盘上的水量大小或完全停止来水,以实现对蒸馏酒度的控制。
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