啤酒发酵设备
自20世纪60年代以后，圆柱锥底发酵罐（简称圆柱锥底罐或锥形罐）开始引起各国注意，在纳旦罐的基础上，进行了
改进和仿制，并由室内走向露天，取得成功。同时，也相继出现了其他类型的圆柱锥底罐，如日本的朝日罐，此罐最
初是制造与1965年、美国的通用罐、西班牙的球形罐。迄今为止，使用的大型发酵罐容量已达到1500t。
大型化使啤酒质量均一化；啤酒生产的灌数减少，使生产合理化，降低了主要设备的投资。由于发酵罐容量的增
大，要求清洗设备也有很大的改进，大都采用CIP自动清洗系统。
我国在20世纪70年代末，开始采用室外锥形罐，逐步取代了传统的室内发酵。目前全国新建厂和改建的啤酒厂已
全部采用圆柱锥底罐的发酵方式。
