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安徽祥派王师傅讲解气升发酵罐
祥派王师傅说气升发酵罐属于非机械搅拌发酵罐，是除了机械搅拌通风发酵罐外应用最广泛的生物反应器。该发酵罐
内分为上升管和下降管，含气量高的发酵液密度小向上升，而含气量低的发酵液密度高向下降；由于在管内外发酵液
密度不同，产生压力差，推动发酵液在罐内循环。上升管和下降管装在罐内的，称为内循环；上升管和下降管装在罐
外，称为外循环。
与机械搅拌发酵罐相比较，气升发酵罐采用空气搅拌代替搅拌，具有结构简单，节省动力，操作方便，杂菌污染机会
少，装料系数高85%左右，氧的传质速率高，可用于高密度培养等诸多优点。另外，该发酵罐依靠空气流动带动发酵液
循环流动，既能使发酵液均匀混合，又能使气体充分分散，而且没有动力剪切力，也适合动植物细胞的培养。但不适
合固形物含量高、黏度大的发酵液或培养液。
其工作原理：在上升管的下部设空气喷嘴，空气以300m/s的高速喷入上升管，使气泡分散在上升管中的发酵液中，发
酵液因密度下降而上升，罐内发酵液因密度下降而上升，罐内发酵液由于密度较大而下降进入上升管，从而形成了发
酵液的循环。
根据上升管和下降管的位置及相应装置的改进，气升式发酵罐又有：带气升式发酵罐、气升外循环发酵罐、气升环流
发酵罐、空气搅拌高位发酵罐（塔式发酵罐）。