不锈钢发酵罐中的热交换器
热交换器用于发酵培养基的加热、消毒、灭菌、冷却，并且能够调节发酵过程中的温度。
1.热交器的类型
（1）夹套式热交换器。夹套式热交换器主要用于小型发酵罐或种子罐，夹套高度稍高于静止液面。优点：结构简单，
容易加工，罐内死角少，便于消毒和灭菌。缺点：传热壁厚，冷却水流速低，降温效果差，传热系数较小，一般为
4.186*（150-250）KJ/（㎡.h.℃）
（2）立式蛇管热交换器。立式蛇管热交换器主要用于大中型发酵罐。一般分为4-8组安装在罐内托架上，上端不超过
液面，下端距罐底100mm左右，每组蛇管4-5圈，每圈蛇管两直立管的中心距离为240-300mm,相邻两圈管的中心距离为
管径的1.8-2.1倍，每圈蛇管距管壁100mm。优点：管壁罐，冷却水流速大，传热系数高达4.186*（800-1000）KJ/（㎡
.h.℃）缺点：所需冷却水温度较低，管的弯曲部分也容易被腐蚀而穿透。
（3）立式排管热换器。立式排管热交换器系以排管形式分组对称安装在管内。
优点：加工方便，适用于气温较高、水源充足地区，管内冷却水流速快，降温也快。
缺点：传热系数比蛇管热交换器低，用水量大。
