亳州白酒发酵罐的发酵过程
葡萄晚收糖度超高，汁液中的酵母耐酒精能力低，失去活力不能继续发酵，此为特殊情况。这些风险分析，用于采取预防措施。如果不幸出现发酵中途停止，应当重新起动发酵。1.一旦葡萄汁液出压榨机或入罐，立即用SO2严格进行卫生处理和保护，以限制野生酵母的感染。亚硫酸铵，含有SO2和酵母需要的可吸收氮。
2.酿造白葡萄酒，葡萄汁液澄清时应保留细腻的酒脚。果胶酶有助于达到浊度50－200NTU，所含的纤维易于太澄清的葡萄汁液发酵。
3.尽早添加酵母以利于酵母的发展繁殖对抗野生酵母。安徽祥派机械酿酒设备数十年专注于酿酒领域。公司本着诚实、守信的宗旨、以合理的质量、优惠的价格、杰出的服务与新老客户合作双赢、共谋发展。
1.罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。
2.打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。
3.发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
4.对罐体安装。拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。
安徽祥派机械是专业生产白酒灌装机、葡萄酒灌装机、酒水灌装机、酒类过滤机、烘干机、过滤机、封口机等设备的厂家。生产的各种设备既可成套使用也可单机使用，适用于大中小厂家，可根据厂家的要求设计合理的自动、半自动生产设备。公司各种酿酒设备种类齐全、酿酒全、套设备、酿酒设备均可一站式购齐。
这些存在于葡萄汁液里的成份有利于酵母的生长和二氧化碳气体的排出。浊度越低的葡萄液发酵中止的风险越大。
按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。
