祥派分享啤酒发酵的过程
来源: 磁力搅拌罐厂家 发布时间: 2019-03-11
祥派分享啤酒发酵的过程
祥派技师告诉你啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用小麦的麦子汁中的可以发酵性物质而进行的正常活力展现，那么发酵小麦代谢出来的物质就是人民所需要的产品，就是大家夏天比较喜欢的啤酒了。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式，目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。
啤酒发酵技术
生产工艺流程：
1充氧冷麦汁→发酵→前发酵
2小麦的麦子汁中的可以发酵性物质而进行的正常活力展现
3发酵小麦代谢出来的物质就是人民所需要的产品，就是大家夏天比较喜欢的啤酒
生产工艺流程：
充氧冷麦汁→发酵→前发酵→主发酵→后发酵→贮酒→鲜啤酒
